[发明专利]板栗酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710374651.0 | 申请日： | 2017-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN107164141A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 范中华 | 申请（专利权）人： | 福州康益达医疗器械有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 350004 福建省福州市台江区广*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种板栗酒的制备方法，包括步骤将板栗去壳，清洗，烘干，粉碎成小颗粒；将粉碎的所述板栗蒸3小时，然后摊开使其冷却；加入酒曲搅拌均匀，所述酒曲的重量占所述板栗和酒曲总重量的0.4％～0.5％；加入酒糟，并搅拌均匀，所述酒糟与所述板栗和酒曲的重量比为104，装入发酵箱；在恒温33‑35℃的条件下糖化24小时；糖化后转出摊开凉至28℃，装入发酵桶，向所述发酵桶中加入无菌水，形成板栗酒物料，所述无菌水与所述板栗、酒曲和酒糟物料的重量比为11；在恒温28℃的条件下发酵9～10天；将所述发酵桶中的板栗酒物料转移至蒸馏锅炉，进行蒸馏，得到板栗原浆酒。本发明制得的板栗酒具有养胃健脾、补肾强筋的功用；能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种板栗酒的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：步骤一，将板栗去壳，清洗，烘干，粉碎成小颗粒；步骤二，将粉碎的所述板栗蒸3小时，然后摊开使其冷却；步骤三，加入酒曲搅拌均匀，所述酒曲的重量占所述板栗和酒曲总重量的0.4％～0.5％；步骤四，加入酒糟，并搅拌均匀，所述酒糟与所述板栗和酒曲的重量比为10:4，装入发酵箱；步骤五，在恒温33‑35℃的条件下糖化24小时；步骤六，糖化后转出摊开凉至28℃，装入发酵桶，向所述发酵桶中加入无菌水，形成板栗酒物料，所述无菌水与所述板栗、酒曲和酒糟物料的重量比为1:1；步骤七，在恒温28℃的条件下发酵9～10天；步骤八，将所述发酵桶中的板栗酒物料转移至蒸馏锅炉，进行蒸馏，得到板栗原浆酒。
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