[发明专利]板栗酒的制备方法在审
申请号: | 201710374651.0 | 申请日: | 2017-05-24 |
公开(公告)号: | CN107164141A | 公开(公告)日: | 2017-09-15 |
发明(设计)人: | 范中华 | 申请(专利权)人: | 福州康益达医疗器械有限公司 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02 |
代理公司: | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人: | 黄冠华 |
地址: | 350004 福建省福州市台江区广*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | 本发明公开了一种板栗酒的制备方法,包括步骤将板栗去壳,清洗,烘干,粉碎成小颗粒;将粉碎的所述板栗蒸3小时,然后摊开使其冷却;加入酒曲搅拌均匀,所述酒曲的重量占所述板栗和酒曲总重量的0.4%~0.5%;加入酒糟,并搅拌均匀,所述酒糟与所述板栗和酒曲的重量比为104,装入发酵箱;在恒温33‑35℃的条件下糖化24小时;糖化后转出摊开凉至28℃,装入发酵桶,向所述发酵桶中加入无菌水,形成板栗酒物料,所述无菌水与所述板栗、酒曲和酒糟物料的重量比为11;在恒温28℃的条件下发酵9~10天;将所述发酵桶中的板栗酒物料转移至蒸馏锅炉,进行蒸馏,得到板栗原浆酒。本发明制得的板栗酒具有养胃健脾、补肾强筋的功用;能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。 | ||
搜索关键词: | 板栗 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种板栗酒的制备方法,其特征在于,其包括以下步骤:步骤一,将板栗去壳,清洗,烘干,粉碎成小颗粒;步骤二,将粉碎的所述板栗蒸3小时,然后摊开使其冷却;步骤三,加入酒曲搅拌均匀,所述酒曲的重量占所述板栗和酒曲总重量的0.4%~0.5%;步骤四,加入酒糟,并搅拌均匀,所述酒糟与所述板栗和酒曲的重量比为10:4,装入发酵箱;步骤五,在恒温33‑35℃的条件下糖化24小时;步骤六,糖化后转出摊开凉至28℃,装入发酵桶,向所述发酵桶中加入无菌水,形成板栗酒物料,所述无菌水与所述板栗、酒曲和酒糟物料的重量比为1:1;步骤七,在恒温28℃的条件下发酵9~10天;步骤八,将所述发酵桶中的板栗酒物料转移至蒸馏锅炉,进行蒸馏,得到板栗原浆酒。
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