[发明专利]一种柠檬绿茶的加工工艺

摘要

本发明公开了一种柠檬绿茶的加工工艺，该工艺如下步骤（1）杀青；步骤（2）降温处理；步骤（3）等离子诱导将步骤（2）的茶叶置入等离子体装置的下电极介质上，电压8kV，电流1.0mA、间隙3mm的操作条件下照射5‑15秒；步骤（4）揉捻处理将茶叶与柠檬按照41的质量比混合后进行揉捻处理，采用揉捻机进行揉捻，转速为60‑70转/min，揉捻时间为40‑60min，揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香即可；步骤（5）干燥；步骤（6）成品将干燥后的茶叶真空密封包装，放入温度为2‑5℃的冷藏室中冷藏保鲜。本发明通过将柠檬和茶叶相结合，再通过等离子电极诱导激活柠檬分子和茶叶分子的结合率、分子活性，进而使得制备出的柠檬绿茶具有清热解暑、解油腻、消积食等功能，满足广大消费者的需求。

主权项

一种柠檬绿茶的加工工艺，其特征在于：该工艺包括以下步骤：步骤（1）杀青：采取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料，将其放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为180‑220℃，杀青时间为6‑12min，杀青完成后摊放在摊凉室中置放5‑13min；步骤（2）降温处理：将杀青完成的茶叶放入温度为4‑8℃的冷藏室中冷藏 15‑25min；步骤（3）等离子诱导：其中，将步骤（2）的茶叶置入等离子体装置的下电极介质上，电压8kV，电流1.0mA、间隙3mm的操作条件下照射5‑15秒；步骤（4）揉捻处理：将茶叶与柠檬按照4:1的质量比混合后进行揉捻处理，采用型号为6CR‑35揉捻机进行揉捻，揉捻机的转速为60‑70转/min，揉捻时间为40‑60min，揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香即可；步骤（5）干燥：将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行烘干处理，控制温度为160‑180℃；步骤（6）成品：将干燥后的茶叶真空密封包装，放入温度为2‑5℃的冷藏室中冷藏保鲜。