[发明专利]猕猴桃干及其生产工艺在审
| 申请号： | 201710347583.9 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN107149026A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 李涛 | 申请（专利权）人： | 神农架林区蜜蜂天堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 442400 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猕猴桃干的生产工艺，包括如下步骤步骤一、选取猕猴桃果实，去掉果皮，得到果肉；步骤二、将果肉于90‑95℃水中烫漂5‑8分钟，沥干水分，之后切片；步骤三、取果肉重量的30‑40％的糖，对由果肉组成的果坯进行糖渍，糖渍时将果坯均分为分成三层，每层均撒上糖，堆砌糖渍，糖渍时间为14‑18小时；步骤四、取果肉重量的40‑50％的蜂蜜，首先用纯净水将蜂蜜调制到60％的糖度后，升温至80℃度，倒入糖渍后的果坯，煮30分钟，当糖度达到70‑80％时，取出果坯；步骤五、干燥和整形，得到猕猴桃干。本发明还公开了一种猕猴桃干。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃干的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、选取猕猴桃果实，去掉果皮，得到果肉；步骤二、将果肉于90‑95℃水中烫漂5‑8分钟，沥干水分，之后切片；步骤三、取所述果肉重量的30‑40％的糖，对由果肉组成的果坯进行糖渍，糖渍时将果坯均分为分成三层，每层均撒上所述糖，堆砌糖渍，糖渍时间为14‑18小时；步骤四、取所述果肉重量的40‑50％的蜂蜜，首先用纯净水将蜂蜜调制到60％的糖度后，升温至80℃度，倒入糖渍后的果坯，煮30分钟，当糖度达到70‑80％时，取出所述果坯；步骤五、干燥和整形，得到猕猴桃干。
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