[发明专利]冷冻状态下直接烘烤的多层冷冻面团的营运方法有效
| 申请号： | 201710344900.1 | 申请日： | 2017-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN107230168B | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 王振杰 | 申请（专利权）人： | 东莞市绰士食品有限公司 |
| 主分类号： | G06Q50/12 | 分类号： | G06Q50/12 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司 11421 | 代理人： | 林晓宏 |
| 地址： | 523000*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻状态下直接烘烤的多层冷冻面团的营运方法，冷冻状态下直接烘烤的多层冷冻面团的营运方法，包括生产环节、配送环节、保存环节和使用及烘烤环节。本发明的工艺适合面包行业使用，本发明以半成品原料多层冷冻面团作为核心营销活动以及供应链体系的核心，多方面综合提高整个面包供应链体系的综合效益，在其应用过程中，从冻库取出的冷冻状态的多层冷冻面团能够直接放入烤炉烘烤，在进行烘烤前无需分级解冻和等待发酵，并且烘烤得到的面包的口感和风味均与使用传统方法当天和面并烘烤得到的面包的口感和风味相同，效果相同，终端使用者烘烤时更加简单方便和快捷。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 状态 直接 烘烤 多层 面团 营运 方法 | ||
【主权项】：
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