[发明专利]一种提取米糠膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201710322598.X | 申请日： | 2017-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN107212425A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 吴茜;李琴;周梦舟;汪超;柳志杰;胡勇;徐宁;祁勇刚 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L7/10;A23L7/104 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司42104 | 代理人： | 王和平 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种米糠膳食纤维的提取方法。该方法是采用高温淀粉酶和蛋白酶的双酶法对脱脂米糠进行分离提取，可以获得高达37.6％的得率和89％的纯度。本膳食纤维的提取方法，一方面可以省去部分设备要求，操作简单、耗时短，另一方面制备膳食纤维的条件温和，可以获得得率和纯度较高的米糠膳食纤维，实现米糠附加值产物的综合利用，可以广泛应用于食品、保健品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提取 米糠 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
一种提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)预处理：将稳定后的脱脂米糠粉碎，过筛得到预处理米糠待用；2)酶水解淀粉：取上述预处理米糠，加入蒸馏水，调节PH，加入耐高温淀粉酶，振荡取出，冷却待用；3)酶水解蛋白质：调节PH，加入蛋白酶，振荡后灭酶；4)离心：离心后下层固体冷冻干燥，收集得到不可溶性膳食纤维；5)沉降：下层固体冷冻干燥，收集得到可溶性膳食纤维。
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