[发明专利]一种提取米糠膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201710322598.X | 申请日： | 2017-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN107212425A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 吴茜;李琴;周梦舟;汪超;柳志杰;胡勇;徐宁;祁勇刚 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L7/10;A23L7/104 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司42104 | 代理人： | 王和平 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提取 米糠 膳食 纤维 方法 | ||
1.一种提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)预处理：将稳定后的脱脂米糠粉碎，过筛得到预处理米糠待用；
2)酶水解淀粉：取上述预处理米糠，加入蒸馏水，调节PH，加入耐高温淀粉酶，振荡取出，冷却待用；
3)酶水解蛋白质：调节PH，加入蛋白酶，振荡后灭酶；
4)离心：离心后下层固体冷冻干燥，收集得到不可溶性膳食纤维；
5)沉降：下层固体冷冻干燥，收集得到可溶性膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤1)中的脱脂米糠采用了正己烷二次脱脂法去除脂肪。
3.根据权利要求1所述的提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤1)中的脱脂米糠采用热风加热法处理原料米糠达到稳定化效果。
4.根据权利要求1所述的提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤1)中的米糠过40～60目筛。
5.根据权利要求1所述的提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤2)中耐高温淀粉酶的质量百分比为1～3％。
6.根据权利要求1所述的提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤2)中酶水解淀粉的条件为：PH5～6、65～90℃下振荡3～4h。
7.根据权利要求1所述的提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤3)中蛋白酶的质量百分比为0.5～2％。
8.根据权利要求1所述的提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤3)中酶水解蛋白质的条件为：PH8～8.5、50～65℃下振荡2～3h。
9.根据权利要求1所述的提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤4)中的离心条件为：7000～9000rmp，8～12min。
10.根据权利要求1所述的提取米糠膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤5)中的沉降条件为：用3～5倍体积的无水乙醇沉淀步骤4)离心后的上清液，7.5～8.5h。
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