[发明专利]一种慢消化蒸谷米的加工工艺有效
| 申请号： | 201710318543.1 | 申请日： | 2017-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN107095136B | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 开桂青;曹禺佳;张福事;赵淑娜;先兆君;李金平 | 申请（专利权）人： | 安徽大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 卢敏 |
| 地址： | 230601 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种慢消化蒸谷米的加工工艺，其特征在于，包括稻谷原料除杂、清洗及浸泡、汽蒸糊化、物理改性和干燥各单元过程；其中，在浸泡后、汽蒸糊化前，还可对稻谷进行超声处理、微波处理或超高压处理。本发明采用不同的物理改性方法对稻谷进行处理，在不同的水热力作用下，稻谷淀粉颗粒表面结构、淀粉结晶结构、淀粉热力学性质发生改变，从而得到SDS含量较高的蒸谷米。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 消化 谷米 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种慢消化蒸谷米的加工工艺，其特征在于，包括稻谷原料除杂、清洗及浸泡、汽蒸糊化、物理改性和干燥各单元过程；所述物理改性是将汽蒸糊化后稻谷冷却至室温后，放置在4℃的环境下冷藏24～48h；或：所述物理改性是将汽蒸糊化后稻谷冷却至室温后，放置在4℃的环境下冷藏24～48h，然后放入25℃的温水中浸泡24～48h，再取出并冷却至室温，最后再放入4℃的环境下冷藏24～48h。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽大学，未经安徽大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710318543.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种污泥快速烘干机
- 下一篇：一种高效电渗透污泥脱水机
