[发明专利]一种具有粘合作用的食品酵母粉的制备方法及应用

摘要

本发明公开了一种具有粘合作用的食品酵母粉的制备方法及应用，其中制备方法为将甜菜根洗净切丝后，添加水和食盐进行浸泡，过滤得到渗出汁；将渗出汁静置冷却至室温，然后向渗出汁中添加过磷酸钙、酵母菌种子液，得到混合液，将混合液保持12‑20h，得到发酵液；干燥将得到的发酵液分离得酵母废水，将酵母废水通入喷雾干燥器中进行干燥，得到食品酵母粉。本发明的有益效果是通过本发明制备方法得到食品酵母粉，具有非常好的粘合作用，可应用于食品和饲料等领域；应用于饲料加工领域，不仅保证动物的营养需求，而且还能够很好的改善饲料物理性状的特性，有效提高饲料利用率，缓解面粉等饲料原料供应压力，促进养殖业健康发展。

主权项

一种具有粘合作用的食品酵母粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法为：（1）浸提：将甜菜根洗净切丝后，添加水和食盐进行浸泡，水的添加量为甜菜根总重量的2‑3倍，食盐的添加量为甜菜根和水总重量的1‑3%；浸泡温度为55‑70℃，pH值为5.0‑6.5，浸泡4‑5h后过滤得到渗出汁；在浸泡过程中，添加灭菌剂和消泡剂；（2）发酵：将步骤（1）得到的渗出汁静置冷却至室温，然后向渗出汁中添加占渗出汁总重量0.2‑2%的过磷酸钙、20‑30%的酵母菌种子液，得到混合液，将混合液控制在通气量2L/min、发酵液pH5.5‑7.0、发酵温度28‑33℃的条件下，维持12‑20h，得到发酵液；其中，在发酵过程中，每小时搅拌一次，每次搅拌5min；（3）干燥：将步骤（2）得到的发酵液分离得酵母废水，将酵母废水通入喷雾干燥器中进行干燥，得到食品酵母粉；其中，喷雾干燥器的进口空气温度为220‑270℃，出口空气温度为105‑110℃。