[发明专利]一种莲子发酵食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710257590.X | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN107183643A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 潘春梅;张晓峰;刘宁;杨向科;刘延波;孙西玉 | 申请（专利权）人： | 河南牧业经济学院 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙)61223 | 代理人： | 俞晓明 |
| 地址： | 450046 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莲子发酵食品，由以下重量份的组分制成莲子发酵物100份、调味剂0.2‑0.3份、葡萄糖2‑3份；所述莲子发酵物由以下重量份的组分制成莲子粉100份、玛卡粉10‑20份、乳酸菌菌液3‑5份、牛奶3‑5份、氯化钠2份、蔗糖5‑8份、水150‑170份。本发明公开的莲子发酵食品将莲子与玛卡配合使用，不但具有修复肝损伤和预防高血压等心脑血管疾病的作用，还具有安神、抗氧化、增强免疫力的保健作用。另外本发明还公开了一种莲子发酵食品的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲子 发酵 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种莲子发酵食品，其特征在于，由以下重量份的组分制成：莲子发酵物100份、调味剂0.2‑0.3份、葡萄糖2‑3份；所述莲子发酵物由以下重量份的组分制成：莲子粉100份、玛卡粉10‑20份、乳酸菌菌液3‑5份、牛奶3‑5份、氯化钠2份、蔗糖5‑8份、水150‑170份。
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