[发明专利]一种大鲵蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201710234344.2 | 申请日： | 2017-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN107006570A | 公开（公告）日： | 2017-08-04 |
| 发明（设计）人： | 孟永禄;李灿;陈艳;李彪;杨文佳;曹宇;许抗抗;叶婷 | 申请（专利权）人： | 贵阳学院 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 550000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种大鲵蛋糕及其制备方法；包括以下按重量份计的原料白砂糖15～30、小麦粉16～20、大鲵肉粉3～5、黄油3～5、鸡蛋35～45、水12～17；发明在传统蛋糕的制备基础上，在配方中添加大鲵子二代，充分利用含有丰富的蛋白质和微量元素，以及少量的脂肪，其中8种氨基酸为人体的必需氨基酸，不但营养价值高，而且还具有能预防多种疾病，改善人体的免疫力和细胞代谢水平的功能的作用，在满足目前对蛋糕的食用需求以外，还满足目前人们对保健、养生方面的需求，实现双赢的目的，通过合理的配方合制备方法，使得制备的大鲵蛋糕柔软、富有弹性，而且香甜可口、不易上火、老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大鲵 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大鲵蛋糕，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：白砂糖15～30、小麦粉16～20、大鲵肉粉3～5、黄油3～5、鸡蛋35～45、水12～17。
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