[发明专利]一种肉桂风味米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710228868.0 | 申请日： | 2017-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN106974171A | 公开（公告）日： | 2017-07-25 |
| 发明（设计）人： | 黎祥和;谷风林 | 申请（专利权）人： | 云浮市越府桂香科技有限公司;黎祥和 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京纽乐康知识产权代理事务所(普通合伙)11210 | 代理人： | 杜忠福 |
| 地址： | 527220 广东省云*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种肉桂风味米粉，其特征在于，由包括桂皮和大米为原料的米浆制得，其中所述桂皮和大米的重量组分为桂皮0.5‑4份，大米125‑200份。同时，本发明还公开了上述肉桂风味米粉的制备方法，包括如下步骤S1将桂皮和大米用水浸泡研磨得到米浆；S2将制得的米浆均匀淋铺，蒸制1‑2min，蒸制后取出晾干外部水分得到米皮；S3将米皮切成米粉丝，放至日光下晒干制得肉桂风味米粉。该制备方法不仅能增强肉桂的可食用性，而且能够提高米粉中营养物质及风味物质总含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉桂 风味 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种肉桂风味米粉，其特征在于，由包括桂皮和大米为原料的米浆制得，其中所述桂皮和大米的重量组分为：桂皮 0.5‑4份，大米 125‑200份。
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