[发明专利]一种简易的烤鸭制作方法

摘要

本发明公开了一种简易的烤鸭制作方法，属于食品加工领域，将鸭子去毛去内脏并洗净，加入啤酒、蚝油、花生油、生抽、白糖、孜然粉、花椒粉、生姜拌匀后腌制八个小时以上，然后直接放入微波炉，选择烤鸡功能进行烤制，烤制时需将鸭子翻一次，一个半小时后即可出炉。本发明制作的烤鸭，制作方法简单易学，烤鸭肉质外脆里嫩，色香味俱全，食而不腻，老少皆宜，是一道逢年过节不可少的肉类菜肴。

主权项

一种简易的烤鸭制作方法，其特征在于步骤如下：(1)包括以下重量份数的原料：鸭子1～2份，啤酒3～6份，花生油1.5～3份，生姜2～4份，蚝油3～6份，生抽4～8份，花椒粉3～6份，白糖2～4份，孜然粉3～6份；(2)制作准备：将鸭子去毛去内脏并洗净，生姜切成片；(3)制备调味汁：将适量啤酒、蚝油、花生油、生抽、白糖、孜然粉、花椒粉、生姜混合并搅拌均匀，做成调味汁；(4)腌制鸭子：加入啤酒、蚝油、花生油、生抽、白糖、孜然粉、花椒粉、生姜拌匀后腌制八个小时以上；(5)烤制鸭子：将腌制好的鸭子直接放入微波炉，选择烤鸡功能进行烤制，时长总共一个半小时，烤制四十五分钟后将鸭子翻一次再继续烤，四十五分钟后即可出炉食用。