[发明专利]一种冷冻虾仁品质改良剂有效
| 申请号： | 201710170473.X | 申请日： | 2017-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN106962893B | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 虞舟 | 申请（专利权）人： | 舟山昌国食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 吕彩霞 |
| 地址： | 316021 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻虾仁品质改良剂，改良剂由以下成分及其重量份组成：20～30份聚磷酸混合盐、0.7～0.9份香水草提取物、18～25份食盐、0.4～0.8份桦树皮提取物、余量为水。本发明冷冻虾仁品质改良剂中各组分易得，成本低，环保安全，各组分之间相互协同作用，保水性能优越，能较好地保持虾仁的鲜味与弹性，达到减少虾仁汁液损失和保障冷冻虾仁品质的目的。工艺步骤简单，设备投资少，可操作性强，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 虾仁 品质 改良 | ||
【主权项】：
一种冷冻虾仁品质改良剂，其特征在于，改良剂由以下成分及其重量份组成：20～30份聚磷酸混合盐、0.7～0.9份香水草提取物、18～25份食盐、0.4～0.8份桦树皮提取物、余量为水。
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