[发明专利]一种冷冻虾仁品质改良剂有效
| 申请号： | 201710170473.X | 申请日： | 2017-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN106962893B | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 虞舟 | 申请（专利权）人： | 舟山昌国食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 吕彩霞 |
| 地址： | 316021 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 虾仁 品质 改良 | ||
【权利要求书】：
1.一种冷冻虾仁品质改良剂的制备方法，其特征在于，
所述改良剂由以下成分及其重量份组成：20～30份聚磷酸混合盐、0.7～0.9份香水草提取物、18～25份食盐、0.4～0.8份桦树皮提取物、余量为水；
所述冷冻虾仁品质改良剂的具体制备步骤为：按上述质量百分比称取各组分后，混合搅拌均匀；
所述混匀搅拌时用温水或热水，温水温度为21-25℃，热水温度为58-67℃；
所述虾仁与冷冻虾仁品质改良剂质量体积比为9-11：2的比例，将冷冻虾仁置于温度为的0-5℃的品质改良剂中浸泡2-3h，每隔22-30min搅拌虾仁一次，沥干后真空包装，于-30--35℃以下速冻后置于-10--5℃以下温度环境中贮藏。
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