[发明专利]一种夹馅烤口袋蛋糕及其制备方法

摘要

本发明公开一种夹馅烤口袋蛋糕及其制作方法，其包括蛋糕胚和馅料，蛋糕胚包括如下重量份的组分鸡蛋30‑50份，白砂糖15‑30份，糕点粉20‑35份，食用植物油0.5‑5份，奶粉1‑5份，烤口袋蛋糕专用改良剂1‑10份，蛋糕油0.5‑3份，山梨糖醇液1‑5份，甘油1‑3份，盐0.1‑0.5份，防腐剂0.01‑0.3份，柠檬酸0.02‑0.07份，食用香精0.05‑0.5份；由原料预混、搅拌、打发、布浆、蛋糕焙烤、脱模冷却、蛋糕切割和注馅压模等步骤加工而成。本发明的夹馅烤口袋蛋糕造型新颖，并且注入不同风味的果酱，极大的丰富了其口感和营养，夹馅烤口袋蛋糕口感湿润、弹性绝佳，周期可达一个月，容易吸引消费者的购买欲，具有广阔的市场前景。

主权项

一种夹馅烤口袋蛋糕，其特征在于：包括蛋糕胚，呈口袋状；和馅料，置于口袋状蛋糕胚的口袋内形成夹馅；其中，蛋糕胚包括如下重量份的组分：鸡蛋：30‑50份，白砂糖：15‑30份，糕点粉：20‑35份，食用植物油：0.5‑5份，奶粉1‑5份，烤口袋蛋糕专用改良剂：1‑10份，蛋糕油：0.5‑3份，山梨糖醇液：1‑5份，甘油：1‑3份，盐：0.1‑0.5份，防腐剂：0.01‑0.3份，柠檬酸：0.02‑0.07份，食用香精0.05‑0.5份。