[发明专利]一种拌饭酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710138883.6 | 申请日： | 2017-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN106820088A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 杨春茵 | 申请（专利权）人： | 杨春茵 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 王国标 |
| 地址： | 528000 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种拌饭酱，其包括如下组分藏红花5~8份、菌类8~10份、红枣肉5~15份、枸杞3~5份、食用油10~15份、膳食纤维3~5份、盐3~4份、虾仁8~15份、牛肉15~20份、蟹子2~3份和黑糖1~2份。其制备方法包括电炒锅预热，倒入食用油，待食用油热后先倒入牛肉酱爆炒至半熟，过程中加入黑糖、虾仁粒、红枣肉粒、菌粒和枸杞粒，翻炒至食材熟后加入盐和适量水，焖煮30~90min，然后加入膳食纤维、藏红花和蟹子，翻炒至食材均匀，得拌饭酱成品。本发明改良了原料组分及其配比，是该拌饭酱营养更均衡，口味清淡而不鲜甜，口感柔和但不乏嚼劲，且通过添加枸杞、红枣、黑糖等养生食材，使得长期食用不会不利于身体健康。本发明的制备方法简单高效，有利于工业化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 拌饭酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种拌饭酱，其特征在于：按原料重量份计包括如下组分：藏红花5~8份、菌类8~10份、红枣肉5~15份、枸杞3~5份、食用油10~15份、膳食纤维3~5份、盐3~4份、虾仁8~15份、牛肉15~20份、蟹子2~3份和黑糖1~2份。
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