[发明专利]一种茶籽毛油高效脱酸精炼方法

摘要

本发明公开了一种茶籽毛油高效脱酸精炼方法，利用茶籽毛油中游离脂肪酸能较好的溶于小分子醇类，而中性油难溶于小分子醇类的特点，采用无水乙醇与甘油的混合液对茶籽毛油进行萃取脱酸，甘油混溶在乙醇中，增加了其与乙醇萃取出脂肪酸的碰撞机会，使一部分脂肪酸与甘油反应生成甘油三酯，提高了油品收率，同时向萃取瓶中充入氮气以保护油脂中的营养成分不被氧化。本发明方法既保留营养成分又提高油品收率，同时，还具有无环境污染、低能耗等优点。

主权项

一种茶籽毛油高效脱酸精炼方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）过滤将茶籽毛油在常温下进行过滤至其杂质含量小于0.2wt%；（2）脱胶在过滤后的茶籽毛油中加入毛油质量0.1‑0.4%的磷酸，并在70‑80℃条件下搅拌20‑25min，再加入毛油质量4‑7%的同温热水并搅拌30‑40min，静置2‑4h，然后在3500‑4500rpm条件下离心10‑15min脱胶；（3）脱酸将脱胶后的毛油，按毛油与萃取剂的质量比为1:1‑2的比例加入萃取剂，在氮气保护下，在30‑40℃条件下，以60‑80r/min的搅拌速度充分混合25‑35min，然后将水相和油相的分液，将油相蒸馏脱除萃取剂得脱酸茶籽毛油；（4）脱色将脱酸处理后的茶籽毛油加热至80‑90℃，加入脱酸后的茶籽毛油质量1‑2%的脱色剂脱色20‑30min，（5）脱臭脱色后的茶籽毛油在真空度3000‑5000pa、温度200‑240℃条件下处理10‑20min脱臭；（6）脱蜡脱臭后的茶籽毛油以0.8‑1.2℃/h的冷冻速率冷却至5‑10℃，待茶籽毛油中的固体脂结晶后进行静压过滤处理，得精制茶油。