[发明专利]一种香菇酥饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201710101897.0 | 申请日： | 2017-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN106614926A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 叶强;郭力;刘红梅;方成鑫;刘娟汝;刘雨诗;虞洋 | 申请（专利权）人： | 成都中医药大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙)51222 | 代理人： | 李高峡,张娟 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇酥饼，它是由包含如下重量配比的原料制备而成低筋粉50份，黄油35～40份，砂糖粉15～20份，奶粉5～10份，盐2份，香菇干20份，全蛋液8份。本发明还提供了前述香菇酥饼的制备方法。本发明配方制作的香菇饼干有可见香菇颗粒，并且不用添加剂就可以达到酥脆的效果，色泽均一、气孔细密，口感细腻。香菇颗粒的韧性伴随着饼干的酥脆，口感更佳，与此同时，饼干的香醇承载着香菇的菇味，生产工艺简便，应用前景优良。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇酥饼，其特征在于：它是由包含如下重量配比的原料制备而成：低筋粉50份，黄油35～40份，砂糖粉15～20份，奶粉5～10份，盐2份，香菇干20份，全蛋液8份。
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