[发明专利]一种香菇酥饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201710101897.0 | 申请日： | 2017-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN106614926A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 叶强;郭力;刘红梅;方成鑫;刘娟汝;刘雨诗;虞洋 | 申请（专利权）人： | 成都中医药大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙)51222 | 代理人： | 李高峡,张娟 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 及其 制备 方法 | ||
1.一种香菇酥饼，其特征在于：它是由包含如下重量配比的原料制备而成：
低筋粉50份，黄油35～40份，砂糖粉15～20份，奶粉5～10份，盐2份，香菇干20份，全蛋液8份。
2.根据权利要求1所述的香菇酥饼，其特征在于：它是由包含如下重量配比的原料药制备而成：低筋粉50份，黄油35～40份，砂糖粉18份，奶粉10份，盐2份，香菇干20份，全蛋液8份。
3.根据权利要求1或2所述的香菇酥饼，其特征在于：所述面粉是低筋面粉。
4.根据权利要求1或2所述的香菇酥饼，其特征在于：所述沙糖粉的粒径为60目。
5.根据权利要求1或2所述的香菇酥饼，其特征在于：所述香菇干按照如下方法制备：取干香菇10克，加水50ml浸泡2小时，再加水50ml煎煮1小时，滤过，得滤渣，切为长度小于0.2厘米的丁。
6.一种制备权利要求1～5任意一项所述香菇酥饼的方法，其特征在于：步骤如下：
(1)按照权利要求1～5任意一项所述配比取原料；
(2)取黄油，软化，加入砂糖粉和盐，拌匀；
(3)加入全蛋液，拌匀，再加入香菇提取液，拌匀；再加入低筋粉、奶粉，拌匀；
(4)整形，冷冻至少30分钟使面团变硬，切片；
(5)烘烤，即可。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：步骤(4)中，冷冻的温度是-5～-10℃。
8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：步骤(5)中，所述烘烤的方法是：烤箱提前用上火150℃，下火125℃预热5分钟，再将面团放入烤箱中烤15～18分钟。
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