[发明专利]一种啤酒配制酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201710075611.6 | 申请日： | 2017-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN106867729A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 王欣;李爽;刘非;林智平;贾凤超;李福成;宗嘉伟 | 申请（专利权）人： | 北京燕京啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C12C5/04;C12C11/02 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 关畅,白艳 |
| 地址： | 101300*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒配制酒的酿造方法。本发明将啤酒采用现代真空低压蒸馏技术获得啤酒蒸馏酒，并以啤酒蒸馏酒为酒基，添加水、浓缩果汁、白砂糖或果葡糖浆，添加食品用香精、色素、柠檬酸、DL‑苹果酸、柠檬酸钠、天然胡萝卜素中的几种，经调配、混合、贮存、杀菌、封装工艺得到啤酒配制酒。通过实验证明本发明得到的啤酒配制酒的酒精度在0.5‑20.0％vol之间，总糖≤150g/L，二氧化碳含量在4‑5g/L之间，密度在1.015‑1.035g/mL之间，除具有天然果汁的口感与香气外，兼具啤酒蒸馏酒的特征风味，与其他配制酒特征存在明显差异。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 配制 酿造 方法 | ||
【主权项】：
啤酒蒸馏酒作为酒基在酿造啤酒配制酒中的应用。
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