[发明专利]一种补血益气乳鸽的制作方法及其制得的补血益气乳鸽

摘要

本发明涉及一种补血益气乳鸽的制作方法及其制得的补血益气乳鸽。该制作方法包括以下步骤1)准备净膛乳鸽；2)取丁香、三奈、肉豆蔻、大茴、小茴、桂皮、香草、白芷、砂仁配伍成香料，与食盐一起煸炒，得到炒制食盐；3)将炒制食盐均匀涂擦净膛乳鸽内腔和体表，再进行腌制；4)取党参、三七、石斛、枸杞、茯苓、白术、甘草、川芎、当归、白芍、黄芪、熟地加入水中熬制成中药汤；5)制备鹿鞭液；6)乳鸽焯水；7)乳鸽煮制。本发明的制作方法工艺相对简单，添加了多种香料和名贵中草药，制得的乳鸽风味独特，具有良好的补血益气食疗保健功能。

主权项

一种补血益气乳鸽的制作方法，包括以下步骤：S1：准备乳鸽：取乳鸽进行宰杀、洗净，得到净膛乳鸽；S2：香料炒制：取以下香料：丁香、三奈、肉豆蔻、大茴、小茴、桂皮、香草、白芷和砂仁，配伍研磨后与食盐一起煸炒，得到炒制食盐；S3：干腌法腌制：将所述炒制食盐均匀涂擦于所述净膛乳鸽的内腔和体表，然后放入腌制缸进行腌制，得到腌制乳鸽；S4：制备中药汤：取以下中药材料：党参、三七、石斛、枸杞、茯苓、白术、甘草、川芎、当归、白芍、黄芪和熟地，加入水中熬制，过滤得到中药汤；S5：制备鹿鞭液：取鹿鞭放入第一盐水中浸泡，将其取出后割开、去除杂质，再用第二盐水洗净，然后绞成肉浆，加入水中熬制，得到鹿鞭液；S6：乳鸽淖水：将所述腌制乳鸽的体表、内腔洗净，放入水中烧开，盛出得到淖水乳鸽；S7：乳鸽煮制：将所述中药汤、鹿鞭液和水加入锅中，烧沸后加入所述淖水乳鸽，并加入黄酒，继续烧煮，再加入阿胶、蜂皇浆和白糖，出锅得到所述的补血益气乳鸽。