[发明专利]茶叶薯尖绿茶饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201710043311.X | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN106798046A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 张杰 | 申请（专利权）人： | 合肥观云阁商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/06;A23F3/18 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 230601 安徽省合肥市经济*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种茶叶薯尖绿茶饮料的制备方法，包括以下步骤1)取新鲜茶叶与薯尖进行去杂处理，采用滚筒杀青机，筒内温度为100～120℃时开始投料，滚数遍；2)将杀青后的茶叶与薯尖用液氮对其进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎，得到原料粉碎混合物；3)将原料粉碎混合物立即与温度为80℃～100℃一定量的热水混合；4)将原料粉碎混合物的再次粉碎；5)从水提取物中除去茶叶残留物成分，其中在整个提取过程中的温度控制在80℃～100℃；6)将水提取物干燥至固态或半固态。该制备方法获得的饮料汤色亮绿、清澈，味道醇厚回甘，无涩味。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 绿茶 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶叶薯尖绿茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)取新鲜茶叶与薯尖进行去杂处理，采用滚筒杀青机，筒内温度为100～120℃时开始投料，滚数遍，手抓杀青叶有刺手感、不粘手，手捏成团，松手即散；2)将杀青后的茶叶与薯尖用液氮对其进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎，得到原料粉碎混合物；3)将原料粉碎混合物立即与温度为80℃～100℃一定量的热水混合，其足以使原料粉碎混合物和水的混合物中二者的重量比例为1∶0.5至1∶40；4)将原料粉碎混合物和水混合物中的再次粉碎，并保持混合物有一定的粉碎时间，该时间足以使茶叶以及薯尖细胞中的细胞内物质释放入水中，得到水提取物成分和茶叶以及薯尖残留物成分；5)从水提取物中除去茶叶与薯尖残留物成分，其中在整个提取过程中的温度控制在80℃～100℃；6)将水提取物干燥至固态或半固态。
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