[发明专利]一种多肽-凝结多糖复合凝胶及其制备方法有效
| 申请号： | 201710035907.5 | 申请日： | 2017-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN106805251B | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 郭泽镔;林端权;贾祥泽;王健一;郑宝东;张怡 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L5/20;A23J1/04;A23L3/3472;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体公开了一种多肽‑凝结多糖复合凝胶及其制备方法，其技术路线是：以干海马为原料，经可控酶解、超滤、脱色、脱腥、冷冻干燥、凝胶，制得一种多肽‑凝结多糖复合凝胶。本研究将颗粒活性炭吸附技术与真空脱腥技术联合应用于海马多肽的脱色脱腥，能有效地对海马多肽进行脱色脱腥，同时保证较高的多肽回收率，并能减少对多肽生物活性的破坏。另一方面，联合利用木瓜蛋白酶的类蛋白反应与凝结多糖的凝胶特性制备多肽‑凝结多糖复合凝胶，不仅能有效地去除海马多肽的苦味，而且能有效地提高混合凝胶的包埋效果，稳定多肽的生物活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多肽 凝结 多糖 复合 凝胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种多肽‑凝结多糖复合凝胶，其特征在于：所述多肽‑凝结多糖复合凝胶的主要成分按重量百分比计包括：海马多肽30~40%、凝结多糖4~5%、甜味剂3%、木瓜蛋白酶3~4%、防腐剂0.1%，余量为水，各组分重量百分比之和为100%。
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