[发明专利]一种多肽-凝结多糖复合凝胶及其制备方法

权利要求书

1.一种多肽-凝结多糖复合凝胶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

1）酶解：选取未吸潮变质、味道清淡无异味的干燥海马，将其剪成0.5cm的小段，并用中草药粉碎机进行粉碎；将海马粉末经电子束辐照-超声波处理之后，在料液比1:15~20、pH值6.5~7.0、木瓜蛋白酶添加量3000~4000U/g海马、温度60~65℃的条件下水浴酶解60~80分钟；最后在沸水浴中灭酶10~15分钟后离心取上清液，得到海马酶解液；

2）过滤：依次用截留分子量为10000Da、5000Da的超滤膜对海马酶解液进行超滤，得到分子量小于5000Da的海马多肽液；

3）脱色脱腥：将步骤2）所得的滤液注入脱腥罐内，在温度60~70℃、真空度-0.08MPa的条件下抽真空20~30分钟；接着用颗粒活性炭在pH4~5、温度60~70℃的条件下对处理液吸附60~80分钟，颗粒活性炭的用量为处理液的2~3wt%，最后过滤；

4）干燥：将步骤3）得到的滤液进行浓缩，浓缩液冷冻结冰后进行真空冷冻干燥，得到海马多肽粉末；

5）脱苦：利用木瓜蛋白酶的类蛋白反应与凝结多糖的凝胶特性制备多肽-凝结多糖复合凝胶，首先调配凝胶溶液：将步骤4）处理后的海马多肽粉末30~40%、木瓜蛋白酶3~4%，凝结多糖4~5%、防腐剂0.1%、甜味剂3%、余量为水，各组分重量百分比之和为100%，混合均匀，调节pH至6.5~7.0，在60~65℃的条件下水浴40~60分钟，之后在90~100℃的条件下加热8~10分钟，最后冷却至室温；

6）包装：将步骤5）所得的多肽-凝结多糖复合凝胶按规格封装在包装袋中，封口，得到成品。

2.根据权利要求1所述的多肽-凝结多糖复合凝胶的制备方法，其特征在于：所述甜味剂为L-阿拉伯糖和三氯蔗糖按质量比6:4混合。

3.根据权利要求1所述的多肽-凝结多糖复合凝胶的制备方法，其特征在于：所述防腐剂为大豆异黄酮和尼生素按质量比7∶3混合。