[发明专利]一种龙眼核酒饮料

摘要

本发明涉及保健饮料领域，尤其是涉及一种龙眼核酒饮料。包含以下重量份数原料龙眼核40‑80份、桑葚5‑8份、紫苏子2‑6份、墨旱莲3‑5份、杜仲3‑10份、熟地2‑5份、川芎2‑4份、苍术1‑2份、桃金娘果5‑7份、酸浆果1‑3份；制备方法为a.原料处理对原料进行初步处理；b.中药提取提取中药有效成分；c.糊化龙眼核粉加入α‑淀粉酶，液化得到糊化物；d.糖化糊化物加入糖化酶进行糖化；e.调配加水调糖，煮至沸腾，保温；f.发酵浸泡糖化物添加啤酒干酵母及紫苏子粉发酵；将榨汁和残渣加入酿酒酵母发酵；再将发酵后产物和中药提取液混合静置即可。本发明拓宽龙眼核应用，产品具有良好保健作用。

主权项

一种龙眼核酒饮料，其特征在于，包含以下重量份数原料：龙眼核40‑80份、桑葚5‑8份、紫苏子2‑6份、墨旱莲3‑5份、杜仲3‑10份、熟地2‑5份、川芎2‑4份、苍术1‑2份、桃金娘果5‑7份、酸浆果1‑3份、低聚果糖2‑4份；所述龙眼核酒饮料制备方法为：a.原料处理：取龙眼核及紫苏子洗净后烘干，分别超微粉碎得到龙眼核粉及紫苏子粉；将新鲜桑葚、桃金娘果、酸浆果混合榨汁；取墨旱莲、熟地、川芎、苍术和杜仲混合粉碎；b.中药提取：将墨旱莲、熟地、川芎、苍术和杜仲粉碎物装入亚临界萃取机萃取，萃取后装入过滤袋，并放入蒸馏水中，煮沸30‑40分钟得到中药提取液；所述的原料总重量与蒸馏水的重量比为1:3‑4；c.糊化：龙眼核粉加水按料水质量比1：4混合得到料水混合物，料水混合物搅拌均匀后加入α‑淀粉酶，在pH5‑6条件下液化30‑60分钟得到糊化物；d.糖化：糊化物在pH4‑5条件下加入糖化酶进行糖化，直至糊化物还原糖16％以上；e.调配：糖化结束后，加水调糖度至9‑11％，煮至沸腾，保温30分钟；f.发酵浸泡：将调配后的糖化物降温至11‑15℃，按调配后的糖化物总质量的0.5‑0.6％添加啤酒干酵母，再加入紫苏子粉搅拌均匀，升温至15‑17℃保温5‑7天得到龙眼核发酵液；将桑葚榨汁、桃金娘果榨汁、酸浆果榨汁和榨汁后的残渣装入发酵罐，加入酿酒酵母，在20‑23℃下发酵，当发酵物中总糖含量将至低于1％时，再加入低聚果糖，搅拌，置于容器中，保持容器温度为28℃，密封发酵15天，发酵结束得到混合发酵液；将龙眼核发酵液、混合发酵液和中药提取液混合降温至2℃静置5‑7天，过滤杀菌装瓶即可。