[发明专利]利用非糖特征物质鉴别蜂蜜与糖浆有效
| 申请号： | 201710012549.6 | 申请日： | 2017-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN107449837B | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 任虹;王丹丹;范佳慧;高寒 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02 |
| 代理公司： | 北京市广友专利事务所有限责任公司 11237 | 代理人： | 耿小强 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： |
本发明利用蜂蜜独有的、糖浆中没有的非糖特征物质鉴别蜂蜜与糖浆，其特征是以蜂蜜中特有的、掺假糖浆中没有的非糖特征物质包括丁香酸甲酯、脱落酸、山奈酚来鉴别蜂蜜与糖浆。该方法步骤：1.以20余种单花蜂蜜、10余种常见掺假糖浆为原料，分别采用XAD‑2大孔树脂制备蜂蜜非糖类物质、糖浆非糖类物质。2.对蜂蜜非糖类物质、糖浆非糖类物质在相同的条件下进行HPLC分析，采用中药色谱指纹图谱分析比较，得到蜂蜜独有的、糖浆中没有的非糖类特征物质。3.采用HPLC‑MS/MS |
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| 搜索关键词： | 利用 特征 物质 鉴别 蜂蜜 糖浆 | ||
【主权项】：
利用非糖特征物质鉴别蜂蜜与糖浆的方法，其特征是以蜂蜜特有的、而糖浆没有的非糖标志物来鉴别掺假蜂蜜。蜂蜜的主要非糖标志物是丁香酸甲酯、脱落酸、山奈酚。以20余种单花蜂蜜、10余种常见掺假糖浆为原料，采用层析柱吸附脱糖，得到蜂蜜的非糖物质、糖浆的非糖物质，采用HPLC指纹图谱分析比较蜂蜜的非糖物质、糖浆的非糖物质的异同，得到蜂蜜独有的、糖浆中没有的非糖类特征物质，利用HPLC‑MS/MS2确定分子量，通过与标准品对照，确定其化学结构，以此来鉴别蜂蜜与糖浆。实验用单花蜂蜜：枣花(山西致远)；枣花(河南新乡)；枣花(北京怀柔)；益母草(北京怀柔)；洋槐(河南新乡)；洋槐(新疆天山)；洋槐(陕西延安)；洋槐(河南新乡)；油菜花(新疆)；薰衣草(新疆)；向日葵(新疆)；五味子(北京怀柔)；枇杷(北京怀柔)；荆条(河南林州)；荆条(河南林州)；荆条(北京怀柔)；黄茋(北京怀柔)；枸杞(北京怀柔)；椴树(北京怀柔)；党参(北京怀柔)；洋槐(北京怀柔)。这些蜂蜜的植物植物源分类如下表所示：蜂蜜样品植物源归属实验用糖浆：C4植物糖浆：果葡糖浆、小麦糖浆；C3植物糖浆：大米糖浆、甜菜糖浆；混合糖浆：TJA2015195、TJA2015196、TJA2015197、TJA2015198、TJ3。
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