[发明专利]一种添加秋葵泥的冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201710006720.2 | 申请日： | 2017-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN106819349A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 于金换;孙茂忠;高维锡;郭美丽 | 申请（专利权）人： | 烟台职业学院 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙)11316 | 代理人： | 滑春生,赵永伟 |
| 地址： | 264670 山东省烟台*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种添加秋葵泥的冰淇淋，由以下重量百分比的成分组成全脂奶粉6%~8%，白砂糖14%~18%，鲜嫩秋葵6%~8%，无水奶油2%~4%，椰子油1%~3%，单甘脂0.1%~0.2%，蔗糖酯0.05%~0.15%，黄原胶0.03%~0.05%，瓜尔豆胶0.06%~0.1%，用水补至100%。还公开了添加秋葵泥的冰淇淋的制备方法；本发明提供的含有秋葵成分的冰淇淋可以解暑、开胃、止渴同时补充多种维生素、矿物质、黏蛋白、黏多糖等具有保健作用；还能够减少冰淇淋中增稠剂的添加量，防止冰淇淋产生冰晶，增加冰淇淋的稳定性；添加秋葵泥的冰淇淋的制备方法简单，实用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 秋葵 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种添加秋葵泥的冰淇淋，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：全脂奶粉6%~8%，白砂糖14%~18%，鲜嫩秋葵6%~8%，无水奶油2%~4%，椰子油1%~3%，单甘脂0.1%~0.2%，蔗糖酯0.05%~0.15%，黄原胶0.03%~0.05%，瓜尔豆胶0.06%~0.1%，用水补至100%。
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