[发明专利]糊状油性食品在审
| 申请号： | 201680005825.X | 申请日： | 2016-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN107105701A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 石渡暁之 | 申请（专利权）人： | 不二制油集团控股株式会社 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00;A23D9/00;A23G3/34;A23L9/20 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司11205 | 代理人： | 杨文娟,臧建明 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题在于提供虽然含有一定量的油脂，制造时的操作容易，但也具有耐热性且口溶良好的糊状油性食品。发现通过含有规定的乳化剂可获得即使提高屈服值，也不使塑性粘度上升的糊状油性食品，且发现其兼具耐热性、口溶感及制造时的操作性，从而解决课题。 | ||
| 搜索关键词： | 糊状 油性 食品 | ||
【主权项】：
一种糊状油性食品，其包含26重量％～70重量％的油分，含有乳化剂，在40℃下的屈服值为32Pa～60Pa、塑性粘度为0.3～1.3及屈服值/塑性粘度为30～70。
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