[发明专利]一种活菌型功能果冻及其加工工艺有效
| 申请号： | 201611249723.0 | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN106690199B | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 翟琳;丁力;许会平;秦武强;严勃 | 申请（专利权）人： | 陕西海升果业发展股份有限公司;大连海升果业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15;A23L29/244;A23L29/231;A23L29/256;A23L29/30;A23L33/135;A23L33/26 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 安彦彦 |
| 地址： | 710100 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种活菌型功能果冻及其加工工艺，包括果冻外层以及果冻夹心层；果冻夹心层按质量份数计，包括水果果肉25‑35份，海藻糖0.5‑10份，白砂糖15‑20份，第一果冻胶粉1.5‑7.5份，第一酸度调节剂0.2‑1份，乳酸钙0.1‑0.5份，水30‑60份以及益生菌菌粉；果冻外层包括水果汁30‑50份，白砂糖5‑15份，低聚半乳糖0.5‑5份，第二果冻胶粉2‑7份，水25‑65份，第二酸度调节剂0.2‑2份以及乳酸钙0.1‑0.5份。本发明添加低聚半乳糖，该益生元不仅可促进人体双歧杆菌等益生菌的增殖，在提供甜度同时不增加糖尿病和龋齿的可能性。含有较高的活性益生菌，填补了市场上没有活性益生菌果冻的空缺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活菌型 功能 果冻 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种活菌型功能果冻，其特征在于，包括果冻外层以及位于果冻外层内的果冻夹心层；果冻夹心层按质量份数计，包括水果果肉25‑35份，海藻糖0.5‑10份，白砂糖15‑20份，第一果冻胶粉1.5‑7.5份，第一酸度调节剂0.2‑1份，乳酸钙0.1‑0.5份，水30‑60份以及益生菌菌粉；其中，以果冻夹心层100g计，益生菌菌粉的量为1×1010～3×1010CFU；果冻外层按质量份数计，包括水果汁30‑50份，白砂糖5‑15份，低聚半乳糖0.5‑5份，第二果冻胶粉2‑7份，水25‑65份，第二酸度调节剂0.2‑2份以及乳酸钙0.1‑0.5份。
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