[发明专利]一种维生素A微胶囊米粉营养强化剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种维生素A微胶囊米粉营养强化剂的制备方法，属于食品添加剂和微囊包埋制备技术领域，该制备方法包括原料溶解、乳化、均质、干燥、造粒、筛分和包装工序，以维生素A油、维生素E油、阿拉伯胶、奶粉、维生素C、葡聚糖和变性淀粉为原料，制备出米粉专用、性能稳定、流动性好的维生素A微胶囊米粉营养强化剂。本发明的维生素A微胶囊米粉营养强化剂为浅黄色粉末，维生素A的含量≥2.5×105IU/g，在米粉中应用后，其得率达到80％以上，较现有得率提高20％。本发明制备维生素A微胶囊米粉营养强化剂的方法，简单易行，产量高，成本低，有利于大规模工业化生产。

主权项

一种维生素A微胶囊米粉营养强化剂的制备方法，包括原料溶解、乳化、均质、干燥、造粒、筛分和包装工序，其特征在于，该制备方法以维生素A油、维生素E油、阿拉伯胶、奶粉、维生素C、葡聚糖和变性淀粉为原料，包括以下步骤：S1、原料溶解：称取维生素A油、维生素E油和阿拉伯胶，先向溶解锅A中加入维生素A油，然后加入维生素E油和阿拉伯胶，加热至45‑50℃，使之完全溶解，得到维生素A油溶液，即芯材溶液；称取奶粉、维生素C、葡聚糖和变性淀粉，依次加入溶解锅B内，然后加入适量的水，加热至45‑50℃，使之完全溶解，得到壁材溶液；S2、乳化：将芯材溶液和壁材溶液加入搅拌锅内，保温搅拌，形成均一的乳液；S3、均质：将步骤S2中的所述乳液用泵打入高压均质机中，连续均质3‑5次，形成油滴粒径均一的纳米级乳液；S4、干燥、造粒：将步骤S3中的所述纳米级乳液先送入喷雾干燥器进行喷雾干燥，接着送入流化床进一步干燥，冷风冷却，然后送入离心造粒机进行制粒，得到维生素A微胶囊粉末；S5、筛分、包装：将步骤S4所得的维生素A微胶囊粉末用40目筛子过筛，包装，即得维生素A微胶囊米粉营养强化剂成品。