[发明专利]一种维生素A微胶囊米粉营养强化剂的制备方法

权利要求书

1.一种维生素A微胶囊米粉营养强化剂在米粉制备中的应用，所述维生素A微胶囊米粉营养强化剂的制备，包括原料溶解、乳化、均质、干燥、造粒、筛分和包装工序，其特征在于，所述维生素A微胶囊米粉营养强化剂的制备方法以维生素A油、维生E油、阿拉伯胶、奶粉、维生素C、葡聚糖和变性淀粉为原料，包括以下步骤：

S1、原料溶解：称取维生素A油、维生素E油和阿拉伯胶，先向溶解

锅A中加入维生素A油，然后加入维生素E油和阿拉伯胶，加热至45-50℃，

使之完全溶解，得到维生素A油溶液，即芯材溶液；称取奶粉、维生素C、葡聚糖和变性淀粉，依次加入溶解锅B内，然后加入适量的水，加热至45-50℃，使之完全溶解，得到壁材溶液；

S2、乳化：将芯材溶液和壁材溶液加入搅拌锅内，保温搅拌，形成均

一的乳液，其中，芯材溶液与壁材溶液的加入体积比为1:2；

S3、均质：将步骤S2中的所述乳液用泵打入高压均质机中，连续均质

3-5次，形成油滴粒径均一的纳米级乳液；

S4、干燥、造粒：将步骤S3中的所述纳米级乳液先送入喷雾干燥器进

行喷雾干燥，接着送入流化床进一步干燥，冷风冷却，然后送入离心造粒

机进行制粒，得到维生素A微胶囊粉末；

S5、筛分、包装：将步骤S4所得的维生素A微胶囊粉末用40目筛子

过筛，包装，即得维生素A微胶囊米粉营养强化剂成品；

所述米粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）碎米水浸泡8min，沥干，磨粉；

（2）配料，米粉预糊化后，加入所述维生素A微胶囊米粉营养强化剂，在温度为50℃的配料缸中搅拌30min；

（3）结束后过胶体磨至暂存罐，暂存罐送料至滚筒；

（4）滚筒干燥，时间为20min/锅，温度为120℃，压力为0.1MPa；

（5）过筛收料。

2.根据权利要求1所述的维生素A微胶囊米粉营养强化剂在米粉制备中的应用，其特征在于，所述步骤S1中维生素A油、维生素E油和阿拉伯胶的质量比为55-60:5-10:30-40。

3.根据权利要求1所述的维生素A微胶囊米粉营养强化剂在米粉制备中的应用，其特征在于，所述步骤S1中奶粉、维生素C、葡聚糖和变性淀粉的质量比为20-25:2-5:15-20:20-30。

4.根据权利要求2或3所述的维生素A微胶囊米粉营养强化剂在米粉制备中的应用，其特征在于，所述步骤S2中保温搅拌温度为42-48℃，保温搅拌时间为12-16min。

5.根据权利要求1所述的维生素A微胶囊米粉营养强化剂在米粉制备中的应用，其特征在于，所述步骤S4中流化床的床层温度为40-45℃，进风压力0.15-0.25Mpa。