[发明专利]豆渣面包在审
| 申请号： | 201611078998.2 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108112657A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 包宗春 | 申请（专利权）人： | 重庆市荣昌区合心食品厂（普通合伙） |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 姚珍珍 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，特别涉及一种豆渣面包。本发明的豆渣面包，由以下重量份的原料制备而成：面粉100份，豆渣80‑120份，酵母0.8‑1.4份，糖15‑20份，鸡蛋15‑20份，食盐0.5‑1.5份，奶粉2‑8份，面包改良剂0.6‑1.2份和适量的水。本发明的豆渣面包原料添加有豆渣，配方简单，制备的面包柔软酥松，内部组织细腻，孔隙均匀，无酸味，有清淡的豆渣香味，保留了豆渣营养成分和保健功效。本发明的豆渣面包制备方法操作简单，易于生产。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣 面包 制备 面包改良剂 保健功效 面包原料 内部组织 食品领域 原料制备 酸味 重量份 酵母 柔软 奶粉 配方 食盐 鸡蛋 面粉 保留 生产 | ||
【主权项】：
豆渣面包，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：面粉100份，豆渣80‑120份，酵母0.8‑1.4份，糖15‑20份，鸡蛋15‑20份，食盐0.5‑1.5份，奶粉2‑8份，面包改良剂0.6‑1.2份和适量的水。
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