[发明专利]一种以亚麻胶复配作乳化剂的亚麻籽油乳状液及其制备方法有效
| 申请号： | 201611034187.2 | 申请日： | 2016-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN106720462B | 公开（公告）日： | 2019-09-27 |
| 发明（设计）人： | 倪元颖;温馨;岳宝;王宇晓;张延琦;刘冰;李茉;王坤立 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学;河北爱度生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;王春霞 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以亚麻胶复配作乳化剂的亚麻籽油乳状液及其制备方法。所述亚麻籽油乳状液的制备方法包括如下步骤：1)配制乳化剂的水溶液作为水相；乳化剂为阿拉伯胶与亚麻胶的混合物；2)以亚麻籽油作为油相，将油相加入至水相中，得到初乳液；3)初乳液经均质，即得亚麻籽油乳状液。本发明亚麻籽油乳状液粒径小、分散性好且物理稳定性高，同时在不同的温度和pH条件下有较高的氧化稳定性，且相较蛋白质‑多糖层层制备的乳状液有更强的抵抗环境变化的能力，可在较宽pH范围、较大离子强度以及灭菌、冻融等工艺处理中保持较好的稳定性。本发明所制备的亚麻籽油乳状液贮藏稳定性好，且相较于亚麻籽油纯油体系对亚麻酸可以起到较好的保护作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 亚麻 胶复配作 乳化剂 乳状液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种亚麻籽油乳状液的制备方法，包括如下步骤：1）配制乳化剂的水溶液作为水相；所述乳化剂为阿拉伯胶与亚麻胶的混合物，所述阿拉伯胶与所述亚麻胶的质量比为1~4：1；所述阿拉伯胶的分子量为20~60万；所述亚麻胶的分子量为260~350万；所述乳化剂的水溶液中，所述乳化剂的质量百分含量为1.5~2.5%；2）以亚麻籽油作为油相，将所述油相加入至所述水相中，得到初乳液；所述油相与所述水相的体积比为1：2~4；3）所述初乳液经均质，即得所述亚麻籽油乳状液；所述均质包括一级均质和二级均质；所述一级均质的压力为250~350 bar；所述二级均质的压力为40~80 bar。
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