[发明专利]一种用于糖果的天然红色素

摘要

本发明主要涉及糖果加工领域，公开了一种用于糖果的天然红色素，由以下原料制成蔷薇莓、神秘果、蓬蘽、覆盆子、杈杷果、复合酶、维生素C、乳酸菌；经纯植物提取，色泽纯正鲜艳，抗菌杀毒，抑制杂菌生长，延长糖果货架期，能够增强免疫力，清热解毒，促进胃肠功能，保护心脑血管；天然红色素香甜微酸，能够减弱糖果的甜腻感，使糖果的口感丰满；原料置于贮藏室进行低温长时提取，避免光照，经历较大温差，加快红色素浸出，保持红色素稳定，条件温和；经乳酸菌发酵，降低pH，增加红色素的稳定性，增加香味，提取率达到62.7%，增加香味，改善肠道功能，排除毒素，美容瘦身；使用方便，添加量少，节约成本10.2%。

主权项

一种用于糖果的天然红色素，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蔷薇莓17~19、神秘果17~19、蓬蘽14~16、覆盆子14~16、杈杷果11~13、复合酶0.07~0.09、维生素C 0.03~0.04、乳酸菌2~3。