[发明专利]一种油炸直型方便面及其制作方法在审
| 申请号： | 201610524757.X | 申请日： | 2016-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN107568593A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 林伯龙 | 申请（专利权）人： | 顶益（开曼岛）控股有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京律诚同业知识产权代理有限公司11006 | 代理人： | 梁挥,林媛媛 |
| 地址： | 英属开曼群岛KY1-*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开一种油炸直型方便面的制作方法，包括和面步骤、压延步骤、蒸煮步骤、切丝步骤以及油炸步骤，首先进行和面步骤，其次进行压延步骤，所述油炸步骤于所述切丝步骤以及蒸煮步骤之后进行，其中，于所述压延步骤之后进行所述蒸煮步骤，于所述蒸煮步骤之后进行所述切丝步骤。本发明的油炸直型方便面的制作方法采用先蒸煮再切丝的工艺顺序，面条的直度受蒸汽“吹”力及蒸网形状影响更小，制作出的无波浪型直面，与传统面条更接近，且无需在面条或面带表面裹粉未油脂或喷撒乳化剂，工艺简单、成本低，且蒸箱干净，整洁，通过本发明制作的油炸直型方便面更卫生、健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 方便面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，包括和面步骤、压延步骤、蒸煮步骤、切丝步骤以及油炸步骤，首先进行所述和面步骤，其次进行所述压延步骤，所述油炸步骤于所述切丝步骤以及蒸煮步骤之后进行，其特征在于，于所述压延步骤之后进行所述蒸煮步骤，于所述蒸煮步骤之后进行所述切丝步骤。
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