[发明专利]一种油炸直型方便面及其制作方法在审
| 申请号： | 201610524757.X | 申请日： | 2016-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN107568593A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 林伯龙 | 申请（专利权）人： | 顶益（开曼岛）控股有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京律诚同业知识产权代理有限公司11006 | 代理人： | 梁挥,林媛媛 |
| 地址： | 英属开曼群岛KY1-*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 方便面 及其 制作方法 | ||
1.一种油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，包括和面步骤、压延步骤、蒸煮步骤、切丝步骤以及油炸步骤，首先进行所述和面步骤，其次进行所述压延步骤，所述油炸步骤于所述切丝步骤以及蒸煮步骤之后进行，其特征在于，于所述压延步骤之后进行所述蒸煮步骤，于所述蒸煮步骤之后进行所述切丝步骤。
2.根据权利要求1所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述蒸煮步骤和所述切丝步骤之间还包括冷却步骤。
3.根据权利要求2所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述冷却步骤包括：在蒸煮后的面片上下表面喷软水，然后吹去表面水分，使面片冷却。
4.根据权利要求1所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述切丝步骤和所述油炸步骤之间还包括切断步骤。
5.根据权利要求4所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述切丝步骤和所述切断步骤之间还包括淋汁步骤。
6.根据权利要求5所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述淋汁步骤包括：依工艺要求用软水或着味水喷淋切成丝的面条。
7.根据权利要求1所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述油炸步骤还包括：将切成丝的面条均匀装入油炸盒后进行油炸。
8.根据权利要求1所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述油炸步骤的油温控制在125℃至165℃之间。
9.根据权利要求1所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述切丝步骤中，将蒸煮后的面片切成宽度在1.25mm至3.75mm之间的面条。
10.一种油炸直型方便面，其特征在于，采用权利要求1至9任一项所述的油炸直型方便面的制作方法制成，其波距在40mm至50mm之间，波高在2mm至3mm之间。
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