[发明专利]一种菌香辣子

摘要

本发明涉及一种菌香辣子，加工时，首先将花生经清洗、破碎、将芝麻经清洗干净，将生姜分别经去皮、清洗、切末，将牛肉清洗、切碎、煮制，干食用菌经清洗、浸泡、切丁、配料、炒制10分钟且温度180℃‑280℃、热灌装、封口、包装制成。本发明有益效果为该技术结合之菌类具有独特而全面的养生保健功效；既发挥了辣椒祛湿、散寒、开胃助消化的功效，又解除了想吃辣椒怕上火的担心；同时，菌类的补精益气、追风散寒、舒筋活血和安神的功效得到提高，营养搭配更加合理，营养素种类更趋平衡，补益功效大大提高，口感更加丰富完美。不腌制、不发酵；具有浓郁的滋味及气味，咸淡适中，无焦糊、酸败霉味及其他异味。

主权项

一种菌香辣子，其特征在于，总重量100千克的配方由以下原料组成：辣椒40000克；牛肝菌1500‑2500克；荞面菌1500‑2500克；香菇1500‑2500克；干猴头菇1500‑2500克；口蘑1500‑2500克；平菇1500‑2500克；干双鲍菇1500‑2500克；羊肚菌1500‑2500克；干茶树菇1500‑2500克；甘榛蘑1500‑2500克；干元蘑1500‑2500克；鸡腿菇1500‑2500克；虫草花2000克；蛹草虫300‑500克；干松茸300‑500克；干竹荪300‑500克；干花菇300‑500克；干口蘑300‑500克；干杏鲍菇300‑500克；盐1000克；糖500克；十三香300克；茴香600克；花椒250克；鸡精300克；花生2500克；艺麻3000克；花生油30000克。