[发明专利]一种无腥味清蒸鲤鱼的制法在审
| 申请号： | 201610312683.3 | 申请日： | 2016-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN107361315A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 方红艳 | 申请（专利权）人： | 李岩 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种无腥味清蒸鲤鱼的制法，将鲤鱼拿茶叶水浸泡30～60分钟；蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，开盖后虚蒸3分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。制得的清蒸鲤鱼色香味俱全，且无腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腥味 清蒸 鲤鱼 制法 | ||
【主权项】：
一种无腥味清蒸鲤鱼的制法，其特征在于原料：鲤鱼一尾，大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。步骤：1）、将鲤鱼拿茶叶水浸泡30～60分钟；2）、鲤鱼洗净，抽出鱼线；3）、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟；4）、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中；大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘；5）、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，开盖后虚蒸3分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟；6）、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
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