[发明专利]一株食品发酵用的乳酸菌菌株、发酵剂及其应用在审
| 申请号： | 201610210445.1 | 申请日： | 2016-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN105754897A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 赵思明;刘也嘉;李楠楠;林利忠;张珺;文雅;周肖肖 | 申请（专利权）人： | 金健米业股份有限公司;华中农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;A23L7/104;A23L19/12;A23L11/00;C12R1/225;C12R1/72 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 415000 湖南省常德市常德经*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一株食品发酵用的乳酸菌菌株、发酵剂及其应用。所述菌株为发酵乳杆菌M9，保藏于中国典型培养物保藏，其保藏编号为CCTCC M 2015807。一种发酵剂，包含所述的发酵乳杆菌M9、酵母菌，所述发酵剂应用于发酵米粉的制作。本发明该菌株可以作为优质专用发酵剂，可使发酵米粉中起主要发酵作用的微生物成为优势菌种，实现强化发酵，发酵时间短，发酵特性好，产品质量稳定，风味优良。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 发酵 乳酸菌 菌株 发酵剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
一株食品发酵用的乳酸菌菌株，其特征在于，所述菌株为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum) M9，2015年12月30日保藏于中国典型培养物保藏，其保藏编号为CCTCC M 2015807。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于金健米业股份有限公司;华中农业大学，未经金健米业股份有限公司;华中农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610210445.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
