[发明专利]一种降低油炸面食类食品中油吸收的方法在审
| 申请号： | 201610194021.0 | 申请日： | 2016-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN105685163A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 郑兴春 | 申请（专利权）人： | 郑兴春 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36;A21D8/06 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 王正茂 |
| 地址： | 532699 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种降低油炸面食类食品中油吸收的方法：将面食类食品用热浓茶揉成面团，然后进行油炸；(1)将面食类食品用热浓茶揉成面团，压制成型；(2)加热，将锅预热，用姜汁将锅内表面刷一遍，待锅内表面干透后向锅内加油，将油预热5～10min；(3)向步骤(2)中预热好的油内加入步骤(1)所得压制成型的面食类食品，温度升至90～100℃，油炸5～20min，取出，即得。本发明方法能有效的降低油炸面食类食品中油含量，减少油炸面食类食品中的脂肪含量，使得油炸面食类食品美味的同时降低油炸食品对人体造成的致癌影响；本发明还有效的减少油耗量，降低生产成本，且本发明方法简捷、易操作，流程较简单，适用于工业大批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 油炸 面食 类食品 中油 吸收 方法 | ||
【主权项】：
一种降低油炸面食类食品中油吸收的方法，其特征在于：将面食类食品用热浓茶揉成面团，然后进行油炸。
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