[发明专利]一种用动态扩培法制备椰果生产菌的方法

摘要

一种用动态扩培法制备椰果生产菌的方法，具体步骤如下：(1)种子来源：将木葡糖醋酸杆菌的菌种从平板接到烧杯培养基中，28‑32℃静置培养24‑48h，再将液态种子转接到烧杯培养基中，28‑32℃静置培养24‑48h，得到初级种子液；(2)动态扩培过程：扩培容器为发酵罐，发酵罐径高比1:3，将培养基加入发酵罐中，灭菌后冷却至28‑32℃后加入菌液，菌种添加量为3％‑7％，维持扩培温度28‑32℃，搅拌速度20‑100r/min，通气量0.5‑1V/V·min，扩培时间4‑8h，得到发酵用种子液。本方法主要克服了菌种扩培时间长、发酵时间长、过程不易控制的技术问题，对实现椰果工业化生产有实际意义。

主权项

1.一种用动态扩培法制备椰果生产菌的方法，其特征在于具体步骤如下：(1)种子来源：将木葡糖醋酸杆菌的菌种从平板接到烧杯培养基中，28℃静置培养24h，再将液态种子转接到烧杯培养基中，28℃静置培养24h，得到初级种子液；所述培养基组成为：葡萄糖：80g/L、酵母提取物：0.1g/L、CaCO₃：0.1g/L、pH为6.8；(2)动态扩培过程：扩培容器为发酵罐，发酵罐径高比1:3，将培养基加入发酵罐中，灭菌后冷却至28℃后加入菌液，菌种添加量为3％％，维持扩培温度28℃，搅拌速度20r/min，通气量0.5V/V·min，扩培时间4h，得到发酵用种子液，即所述椰果生产菌；所述动态扩培培养基组成为：葡萄糖40g/L、椰浆12g/L、冰醋酸5g/L、酵母膏0.01g/L、七水合硫酸镁0.2g/L、pH为3.5；步骤(1)所述木葡糖醋酸杆菌选用木葡糖醋酸杆菌SY 1a(Komagataeibacter xylinus SY 1a)，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M2015196，保藏时间2015年4月6日，保藏地址为中国，武汉，武汉大学。