[发明专利]一种以谷物为原料制作的纯谷物冰激凌及其生产工艺

摘要

本发明涉及粮食深加工领域，具体公开了一种以谷物为原料制作的纯谷物冰激凌及其生产工艺，其使用一种或一种以上的谷物与食用植物为原料，谷物分为基础谷物和呈味植物两类：基础谷物为大豆、大米、小麦中的一种或几种制成的基础粉，基础粉为大豆基础粉、大米基础粉、小麦基础粉或混合基础粉，用其中一种基础粉即可制成原味的冰激凌；呈味植物为香草、红豆、水果、花木中的一种或几种制成的调味粉，调味粉为香草调味粉、红豆调味粉、水果调味粉、花木调味粉或混合调味粉，将不同的调味粉加入上述基础粉内即可制成不同口味和风格的调味冰激凌。本发明具有低脂、高蛋白、高纤维、高维生素含量的优点，食用健康、口味醇正自然。

主权项

一种以谷物为原料制作的纯谷物冰激凌，其特征在于：使用一种或一种以上的谷物与食用植物为原料，所述谷物分为基础谷物和呈味植物两类：所述基础谷物为大豆、大米、小麦中的一种或几种制成的基础粉，所述基础粉为大豆基础粉、大米基础粉、小麦基础粉或混合基础粉，用其中一种基础粉即可制成原味的冰激凌；所述呈味植物为香草、红豆、水果、花木中的一种或几种制成的调味粉，所述调味粉为香草调味粉、红豆调味粉、水果调味粉、花木调味粉或混合调味粉，将不同的调味粉加入上述基础粉内即可制成不同口味和风格的调味冰激凌。