[发明专利]夹心甜甜圈蛋糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201610107584.1 | 申请日： | 2016-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN105707177A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 王启明 | 申请（专利权）人： | 泉州惠家食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 安乔 |
| 地址： | 362200 福建省泉州市泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明的夹心甜甜圈蛋糕的制作方法，属于甜甜圈蛋糕制作领域。包括按照质量份数计的如下原料：中筋小麦粉22~23份，白砂糖19~22份，水4~6份，精炼植物油18~21份，鲜鸡蛋25~26份，玉米淀粉5~6份，食用盐1~2份，双效泡打粉0.5~0.8份，柠檬酸0.1~0.2份，食用香料0.05~0.15份，卡仕达酱2~6份，涂层巧克力5~6份，巧克力酱0.2~0.5份，山梨糖醇液0.04~0.06份，甘油0.04~0.05份，黄原胶0.04~0.05份，蛋糕油0.10~0.15份；制作方法包括如下步骤：配料搅拌、面浆打发与注浆成型、烘烤、注芯与脱模冷却、涂层拉花、包装入库。其中，还包括涂层巧克力的制作；本发明的夹心甜甜圈蛋糕采用的配方多样，营养丰富，制作过程分类精细、步骤流畅，更易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 夹心 甜甜 蛋糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
夹心甜甜圈蛋糕，其特征在于，包括按照质量份数计的如下原料：中筋小麦粉22~23份、白砂糖19~22份、水4~6份，精炼植物油18~21份、鲜鸡蛋25~26份、玉米淀粉5~6份、食用盐1~2份、双效泡打粉0.5~0.8份、柠檬酸0.1~0.2份、食用香料0.05~0.15份、卡仕达酱2~6份、涂层巧克力5~6份、巧克力酱0.2~0.5份、山梨糖醇液0.04~0.06份、甘油0.04~0.05份、黄原胶0.04~0.05份、蛋糕油0.10~0.15份。
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