[发明专利]含有维持了雌马酚产生能力的雌马酚产生微生物的发酵制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610096187.9 | 申请日： | 2009-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN105707899A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 矶野义员;森久子;上野友美;远藤理惠子;久米村惠;阿比留康弘;内山成人 | 申请（专利权）人： | 大塚制药株式会社 |
| 主分类号： | A23L33/135 | 分类号： | A23L33/135;A23C9/123;A23C9/13;A23C11/10;A23L11/00;C07D311/58 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 杨宏军;牛蔚然 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及含有维持了雌马酚产生能力的雌马酚产生微生物的发酵制品及其制备方法。本发明的目的在于提供一种以活菌的状态含有维持了雌马酚产生能力的雌马酚产生微生物的发酵制品。使用雌马酚产生微生物，以大豆粉末或豆浆作为原料制备发酵物时，通过以下步骤可以制备以活菌的状态含有维持了雌马酚产生能力的微生物的发酵物：(1)使用雌马酚产生微生物，在黄豆苷原类的存在下、pH5.0以上、厌氧条件下进行发酵，由此制备母发酵剂；(2)使用上述母发酵剂，在黄豆苷原类的存在下、pH5.0以上进行发酵，由此制备生产用发酵剂；(3)使用上述生产用发酵剂，在含有大豆粉末或豆浆的培养基中发酵制备发酵物。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 维持 雌马酚 产生 能力 微生物 发酵 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵物的制备方法，包括以下步骤：步骤(1)，在含有选自黄豆苷原糖苷、黄豆苷原及二氢黄豆苷原中的至少1种黄豆苷原类的培养基中，使用雌马酚产生微生物，在维持pH5.0以上的状态下进行厌氧发酵，由此制备母发酵剂；步骤(2)，使用所述步骤(1)中所得的母发酵剂，在含有所述黄豆苷原类的培养基中，在维持pH5.0以上的状态下进行发酵，由此制备生产用发酵剂；及步骤(3)，使用所述步骤(2)中所得的生产用发酵剂，在含有大豆粉末及/或豆浆的培养基中进行发酵，由此得到发酵物。
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