[发明专利]一种藏红花保健酒的制备方法

摘要

本发明一种藏红花保健酒的制备方法，在藏红花保健酒生产过程中采用了高压脉冲电场技术和膜分离技术，制备过程均在室温条件下完成，避免了藏红花保健酒在生产中天然产物因受热而发生的变化、损失、挥发等现象。采用高压脉冲电场技术提取具有功能成分收率高、营养物质损失少，做到快速杀菌，促使酒的催陈作用。高压脉冲电场技术在制酒过程中物料提取、杀菌、催陈一次完成，使制酒过程从原来需要几十天缩短到几十个小时，做到高效、快速、节能、环保，降低了成本，节省了人工，缩短了生产时间，节约设备与厂房的使用率，提高了资金周转，增加企业经济效益，显示出传统制酒工艺所不具备的巨大优越性。

主权项

一种藏红花保健酒的制备方法，其特征是按照以下步骤进行：（1）物料浸泡：制酒原料按重量份配比藏红花1～2份，枸杞子3～8份，红枣6～10份，加入到酒精度为28～32℃，50～90份的食用白酒中，在白酒中混合浸泡10～12小时；（2）电场处理：把带中药的物料酒置于高压脉冲电场设备处理室中，设定脉冲频率为20～100Hz、电场强度为20～40kV/cm，处理时间为200～500μs，脉冲宽度数20～30；（3）液渣分离：从处理室中取出藏红花、枸杞子、红枣物料和白酒，将处理后的酒液倒入离心分离机内，进行酒和药渣的分离，离心机转速控制在2000～3000r/Minf范围内，离心时间为5～10min；（4）滤膜处理：将分离机分离的藏红花酒溶液再采用膜分离微滤进行，微滤选用膜型式为外压式多通道管束式，膜孔径在0.2～1.0μm，膜过滤压力为0.1～0.2MPa，流速为2.0～3.5m/s；（5）无菌灌装：经过膜分离后的藏红花酒溶液，送入无菌的室内对制备的藏红花保健酒进行灌装、封盖、装箱。