[发明专利]一种聚合大豆多糖及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201610074107.X | 申请日： | 2016-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN105524185A | 公开（公告）日： | 2016-04-27 |
| 发明（设计）人： | 齐军茹;刘倩茹 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08B37/00 | 分类号： | C08B37/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗啸秋 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种聚合大豆多糖及其制备方法与应用。所述制备方法为：将可溶性大豆多糖加入到水中，加热至25～60℃，搅拌使其充分溶解，得到大豆多糖溶液，然后用碱调节溶液pH为7.5～9.5，搅拌条件下加入辛烯基琥珀酸酐，25～60℃温度下进行酯化反应30～60min，反应过程维持pH为7.5～9.5，反应产物经透析去除小分子，然后干燥，得到粉末状聚合大豆多糖。本发明所制备的聚合大豆多糖分散稳定性及乳化稳定性好，可应用于酸性乳饮料、功能食品或保健品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 聚合 大豆 多糖 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种聚合大豆多糖的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：将可溶性大豆多糖加入到水中，加热至25～60℃，搅拌使其充分溶解，得到大豆多糖溶液，然后用碱调节溶液pH为7.5～9.5，搅拌条件下加入辛烯基琥珀酸酐，25～60℃温度下进行酯化反应30～60min，反应过程维持pH为7.5～9.5，反应产物经透析去除小分子，然后干燥，得到粉末状聚合大豆多糖。
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