[发明专利]一种腊梅花茶的制备方法及其产品

摘要

本发明公开了一种腊梅花茶的制备方法及其产品，采用铝箔袋将窨制好的腊梅花茶在压力为0.02～0.08Mpa条件下抽真空密封处理，然后在20℃～80℃恒温培养箱里面培养进行化学吸附2～8h；将恒温化学吸附后的茶叶置于冷冻干燥设备中干燥。该制茶工艺运用抽真空与恒温培养箱结合起来，让茶叶对于花香不仅仅有物理吸附，还进行了化学吸附，冷冻干燥让茶叶的色泽和香气更好的保存下来。这样的制备方法克服了现有技术中腊梅花茶不易保香固香的问题，显著提高腊梅花茶持香能力，且香气鲜灵高，持久性好，茶叶原有的色泽和外形不发生变化。

主权项

1.一种腊梅花茶的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)茶坯选择：选择外形完整的、锋苗显露的茶胚，并将茶坯烘干至含水量为4％～5％，冷却至20～25℃待用；所述茶胚为绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶或黑茶中的一种；(2)腊梅鲜花处理：采集腊梅未开的青蕾和萎蔫的花朵，并做清洁处理备用；(3)茶花拼合：步骤(1)中选择好的茶坯与步骤(2)处理好的腊梅鲜花按重量比为1:0.35～0.55混合均匀；(4)窨制：将步骤(3)茶花拼合的混合物装入木质茶箱在温度为6～17℃进行窨制28～33h，窨制期间翻箱2～3次；装箱时保持八成满，使茶和花疏松自然，不紧压；木质茶箱上覆盖洁净无异味的覆盖物；(5)筛花去渣：待步骤(4)窨制完成之后，筛出花渣；(6)抽真空处理：将筛花去渣之后的腊梅花茶用铝箔袋装好后在压力为0.02～0.08Mpa条件下进行抽真空至铝箔袋里面的空气抽完为止，密封；(7)恒温化学吸附处理：将抽真空处理后的腊梅花茶放入20℃～80℃恒温培养箱中进行化学吸附2～8h；(8)冷冻干燥：将恒温化学吸附后的茶叶置于冷冻干燥设备中干燥，在温度为‑50～‑30℃条件下把水分冻成固态，再将腊梅花茶的水分真空干燥至重量百分比为5～8％，得腊梅花茶。