[发明专利]一种冰淇淋机器及冰淇淋制备方法

摘要

本发明公开了一种冰淇淋机器及冰淇淋制备方法，制备方法包括以下步骤：将桶浸入制冷剂中，再将冰淇淋基料倒入桶内，搅拌。本发明根据感官品质和膨胀率测定及其影响因素的研究，确定最佳处理方法和及产品的最佳配方；本发明所用装置结构简单，制冷剂盛装方便，改进了致冷效果，受冷均匀、节能，保温时间长，内筒可以很容易地装卸到外筒中，产出量多，可以实现流动经营，同时所得到的冰淇淋的软硬度比较合适，易于入口；该工艺下制作的冰淇淋色泽均匀一致、香味宜人、滋味甜度适中、组织细腻，且形体无软塌、收缩或变形状态。

主权项

一种冰淇淋机器，其特征在于：包括外筒，所述外筒的外部设置有保温层，所述保温层的顶部对称设置有两个支架槽，在两个所述支架槽之间配合有支架，所述保温层的外表面上设置有贯穿所述支架槽至外筒内的固定螺栓，所述固定螺栓连接所述支架，所述支架的顶部设置有传动装置，所述传动装置的输出端具有连接槽，在所述连接槽内配合有转轴，在外筒内设置有内筒，所述外筒环形设置有三个筒托，所述筒托固定在外筒的内表面，所述转轴延伸至所述内筒内部，所述内筒的底部轴心位置处设置有卡槽，所述转轴与所述卡槽配合，所述支架连接有刀片固定杆，所述刀片固定杆的两侧设置有大刀片，所述大刀片与所述内筒的内表面相抵，所述刀片固定杆的底部两端位置处设置有小刀片，所述小刀片与所述内筒的底部相抵。