[发明专利]一种冰淇淋机器及冰淇淋制备方法

权利要求书

1.一种冰淇淋机器，其特征在于：包括外筒，所述外筒的外部设置有保 温层，所述保温层的顶部对称设置有两个支架槽，在两个所述支架槽之间配 合有支架，所述保温层的外表面上设置有贯穿所述支架槽至外筒内的固定螺 栓，所述固定螺栓连接所述支架，所述支架的顶部设置有传动装置，所述传 动装置的输出端具有连接槽，在所述连接槽内配合有转轴，在外筒内设置有 内筒，所述外筒环形设置有三个筒托，所述筒托固定在外筒的内表面，所述 转轴延伸至所述内筒内部，所述内筒的底部轴心位置处设置有卡槽，所述转 轴与所述卡槽配合，所述支架连接有刀片固定杆，所述刀片固定杆的两侧设 置有大刀片，所述大刀片与所述内筒的内表面相抵，所述刀片固定杆的底部 两端位置处设置有小刀片，所述小刀片与所述内筒的底部相抵。

2.根据权利要求1所述的冰淇淋机器，其特征在于：所述外筒的内部轴 心位置处设置有底托，所述底托支撑在所述内筒的外部轴心位置处，所述筒 托定位在所述内筒的外圈位置处。

3.根据权利要求1所述的冰淇淋机器，其特征在于：所述传动装置可以 为电动控制转轴旋转，也可以为手动控制转轴旋转。

4.根据权利要求3所述的冰淇淋机器，其特征在于：所述支架上设置有 连接所述传动装置的控制器，所述控制器和传动装置电联接，控制器用来控 制传动装置转速、启动和停止。

5.一种冰淇淋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将桶浸入制 冷剂中，再将冰淇淋基料倒入桶内，搅拌。

6.如权利要求5所述的一种冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述冰淇 淋基料由下述重量份的原料组成：牛奶40-65份、白砂糖13-16份、奶粉5-15 份、奶油15-25份、炼乳10-15份、黄油5-10份、鸡蛋3-10份、稳定剂0.2-0.5 份。

7.如权利要求5所述的一种冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的稳 定剂由罗望子胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶混合而成，所述罗望子胶、刺槐豆胶、 瓜尔豆胶的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。

8.如权利要求5或6或7述的一种冰淇淋的制备方法，其特征在于，所 述制冷剂为盐和冰块的混合物，盐和冰块的质量比为1:(2-6)，优选地，所 述盐为氯化钠、氯化钙、氯化铵、硝酸铵或硝酸钠。

9.如权利要求5或6或7述的一种冰淇淋的制备方法，其特征在于，所 述搅拌的速度为20-120转/分。

10.如权利要求5-9中任一项所述一种冰淇淋的制备方法，其特征在于， 所述冰淇淋采用权利要求1-4中任一项所述冰淇淋机器制备而成。