[发明专利]基于多菌联合发酵技术的果蔬汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201610026210.7 | 申请日： | 2016-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN105558731A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘瑞山 | 申请（专利权）人： | 福建绿泉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/135 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了基于多菌联合发酵技术的果蔬汁及其制备方法，其果蔬汁，包含：果汁、蔬菜汁和乳糖；所述果汁为芒果、木瓜、桑葚、蓝莓、橙、水蜜桃、山楂、西柚、柠檬中的一种或多种；所述蔬菜汁为胡萝卜、番茄、黄瓜、芹菜和青菜中的一种或多种；还包含用于发酵的乳酸菌和链球菌；所述乳酸菌与链球菌的用量比例为3：1；所述乳酸菌为嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、干酪乳杆菌中的一种或多种；所述链球菌为嗜热链球菌。其制备方法包含：备料；调配；过滤；高压均质；灭菌；冷却；接种；发酵；冷却；罐装成品。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 联合 发酵 技术 果蔬汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
基于多菌联合发酵技术的果蔬汁，其包含：果汁、蔬菜汁和乳糖；所述果汁为芒果、木瓜、桑葚、蓝莓、橙、水蜜桃、山楂、西柚、柠檬中的一种或多种；所述蔬菜汁为胡萝卜、番茄、黄瓜、芹菜和青菜中的一种或多种；还包含用于发酵的乳酸菌和链球菌；所述乳酸菌与链球菌的用量比例为3：1；所述乳酸菌为嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、干酪乳杆菌中的一种或多种；所述链球菌为嗜热链球菌。
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